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屠宰场设计应该考虑的几个重要因素

发布时间:2020-07-13 11:30:11   点击量:3857

屠宰场设计应该考虑的几个重要因素

现代的屠宰场设计布局既要符合人道屠宰的要求,又要兼顾卫生,健康,安全的肉类生产标准。

屠宰场的设计使屠宰设备进场之前的工作内容,屠宰场设计的成功与否,关系到屠宰企业后续的经营以及肉制品品质的问题。

屠宰场的设计包括整体结构,屠宰车间,供水系统,电力系统,通风系统,仓储系统等
今天我们主要来分析下屠宰车间的合理设计内容:

待宰圈:用于收集和储存大量待宰动物。

待宰圈应该有屋顶,需要配备检疫室,车辆检疫,动物卸载装置,单独隔离区,水和喂养设施。等,将这些动物接受兽医检查后,再送往待宰圈。


屠宰:是为了保留两到三天的屠宰量。通过待宰区,动物到达休息的小憩间
宰杀之前。其余的恢复正常的生理状态健康)状况。通常动物会长途跋涉到达屠场,如果没有足够的休息会影响肉的质量。配备了让动物感到舒适的所有设施,为此,应该免受高温,寒冷和雨淋。

屠宰车间设计分为:屠宰更衣间,屠宰上挂,屠宰放血线,胴体加工线,内脏处理间,检疫间,排酸间,分割线,冷库等
屠宰车间的设计,要根据不同的动物进行设计,包括对车间的高度,长度要求。对于屠宰放血线,要求和其他功能区间分开。

 

总之,屠宰场设计关系到屠宰企业以后经营管理和产品质量,需要综合考虑不同的因素情况。

 

 

 

 


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